虎掌菌百科

  • 时间:
  • 浏览:220
  • 来源:虎掌菌网

    一、虎掌菌的名字由来

    虎掌菌顶部表面斑点匀称,黑灰色花斑,新鲜时为灰白色或灰褐色,干后变成暗灰白或灰褐色,形如虎爪,所以得名虎掌菌

    二、虎掌菌的主产区

    虎掌菌主产于云南,其中以楚雄地区的虎掌菌品质最为正宗。其中云南虎掌菌以黑虎掌菌为主。

    1.jpg

    三、虎掌菌的营养价值

    虎掌菌含有丰富的胞外多糖,不易破烂且营养丰富。据分析测定,其干品含17种氨基酸,其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸,以及11种矿物质和微量元素。这种食用菌价值极高。

    黑虎掌菌性平味甘,有追风散寒、降低胆固醇的作用,有舒筋活血之功效,益气补气、治风破血、和胃通便、降血压、解食物之毒、治头痛头昏等作用。现代医学认为,它能提高人体免疫功能,有抗癌、排毒、减肥、缓解肝硬化等功效,是理想的保健食品之一,民间也用其作壮阳之用。

    低脂肪、低胆固醇、低热值,是天然的减肥食品。

    其子实体有降低血中胆固醇的作用。药用可消炎并有抗癌作用,对小白鼠肉瘤180抑制率为96.8%。

    四、虎掌菌的生长环境和生长条件

    虎掌菌生长在云南松、云南油杉、冷杉、高山栎等针叶林和阔叶林地上,单生或群生,一般秋季成熟。

    虎掌菌属于外生菌根菌,也就是菌类与高等植物的根系形成共生关系,必须在野外高等树木的树根中才能生存,所以在人工培育虎掌菌领域一直毫无建树。

    五、虎掌菌的上市季节

    每年7-10月是新鲜虎掌菌上市季节,全年可以买到虎掌菌干货

    六、虎掌菌的产品

    一般虎掌菌产品有新鲜虎掌菌、虎掌菌干货、冻干虎掌菌等

    2.jpg

    七、虎掌菌的做法

    虎掌菌味道非常浓郁是一大特色,所以用来炖鸡是最适合的,只需放入少量的虎掌菌,汤色变黑色,汤味变浓香。

    1.jpg