野生菌怎么吃?

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  • 来源:虎掌菌网
    材料 新鲜野生菌菇500g,洋葱1颗,帕玛森芝士120g,鸡汤800ml,白葡萄酒1/2cup,意大利烩饭米300g(arborio rice),黄油100g,橄榄油2勺 做法 1、先将野生菌菇切大块或厚片。 2、将一半黄油中火加热融化之后,放入蘑菇翻炒至水分收干。蘑菇质地变软,次过程需时6-8分钟左右,将蘑菇盛出待用。 3、原锅中加入鸡汤,继续以中火加热。 4、另取一锅,将剩余的黄油以及橄榄油一起加热. 5、翻炒切成小粒的洋葱至变软,加入意大利米,翻炒均匀以后倒入白葡萄酒,继续翻炒至葡萄酒蒸发。 6、接着加入一大勺加热的鸡汤,边搅拌边煮至水分差不多被米粒吸收,再加一大勺鸡汤,如此重复。 7、差不多20-25分钟左右米饭呈现浓郁的奶油般质地即可熄火,加入菌菇以及帕玛森芝士,搅拌均匀即可。